メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
メープルシロップ入りホイップクリームのレシピ
材料
- 非常に冷たいホイップクリーム 1 個
- 小麦粉 160g
- バター 100g
- 水 20cl
- 卵 5個
- 大さじ5 メープルシロップ
- 砂糖 小さじ1
- 塩 大ひとつまみ
- 粉砂糖
準備
シュー生地のレシピには、準備に約 20 分、調理に約 25 分かかります。ただし、シューが充填されてから提供するまでに 4 時間待つことが望ましいです。こうするととても柔らかくなります。
メープルシロップホイップクリームの場合は20分ほど置きます。
レシピの手順
まずはオーブンを180℃に予熱します。小麦粉をふるいにかけます。
鍋に水、塩、バター、砂糖を入れて中火にかけます。沸騰したら小麦粉を上から一気に注ぎます。弱火にかけ、スパチュラでよくかき混ぜます。生地が型の側面から離れてボール状になったら完成です。
火を止めて生地を冷まします。クッキングシートをベーキングトレイに置きます。小さなスプーンを使って、その上に生地の小さな山を作ります。もっと普通のものには絞り袋を使うこともできます。キャベツは調理中に膨らむので、シートの上に間隔をあけて並べてください。
15分ほど焼きます。オーブンのドアを開けずにシューの色を確認します。きれいに茶色になっているはずです。その後、プレートを取り出して冷まします。
フードプロセッサーに泡立て器アタッチメントを装備して、風味豊かなホイップクリームを作ります。次に生クリームとメープルシロップをボウルに注ぎます。ロボットを高速で 5 分間起動します。クリームが固まったら、シューに詰める準備ができるまで冷ましておきます。絞り袋を使って詰めます。
キャベツの平らな部分に小さな穴を開け、ポケットからノズルを差し込みます。キャベツを一枚ずつ詰めていきます。キャベツの上部を切り、中をくり抜いてクリームを追加することもできます。
このレシピのバリエーション
このレシピをさらに美味しくしたい場合は、シューを詰める前に、まだ熱いキャラメルにシューの上部を浸すことができます。甘みが増すだけでなく、カリカリとした食感も楽しめます。
スプラウトは他の方法でも甘くすることができます。シューケットのように、焼く前に生地の上にパールシュガーを置くことができます。生地の山の上に置くクラッカーを作ることもできます。
くるみは食感を加えるのに最適で、その味わいはメープルシロップと完璧に調和します。シューを詰める前に、メープルホイップクリームに粗く刻んだピスタチオやアーモンドを加えてもいいでしょう。
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