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ケベック風コールスローのレシピ
グリル料理にぴったりの付け合わせをお探しですか?ケベック風コールスローをチョイス。簡単に調理できるので、お肉の旨みがさらに増します。レシピはこちら!
材料
ケベック風コールスローを準備するには、次のものが必要です。
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オリーブオイル(大さじ5または75ml)
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シェリービネガー(50ml)。ホワイトビネガーで代用できる可能性も
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少し甘くしたい場合は砂糖(お好みで)。サラダに風味を加えるには、小さじ約4杯で十分です
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キャベツ半分(細かくスライスする必要があります)
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中くらいのニンジン 2 本、または非常に大きなニンジン 1 本(すりおろす)
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ネギのスライス 4枚
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パセリのみじん切り(15ml)
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コショウ
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塩
準備
サラダボウルを用意し、ビネグレットソースの材料をすべて混ぜます。このサラダボウルでは、酢、オリーブオイル、砂糖を混ぜる必要があります。
次に、すりおろしたニンジン、スライスしたネギ、キャベツ、みじん切りのパセリを加えます。酢をよく吸収するようにすべての材料をかき混ぜます。混ざったら5分ほど放置します。その後、奉仕することができます。
テイスティングのアドバイス
これまで見てきたように、ケベックコールスローは簡単に調理できます。それを作るのに、キッチンの専門家である必要はありません。
このサラダは主に補完として機能することに注意してください。一般的にはグリルした肉と一緒に楽しみ、肉に風味を加えるのに最適です。
次回のバーベキューの際には、ぜひお召し上がりください。ゲストがすぐに賞賛することがわかります。
確かに、ケベック風のコールスローは、肉の串焼き、魚、豆腐、ハンバーガーと完璧に合います。
ちょっとしたアドバイスですが、酢が大好きな方は、準備中に砂糖を加えないでください。この成分を排除することで、大好きな酸味がさらに引き出されます。
また、具材を酢に長時間漬け込むと、コールスローの風味がさらに増します。ケベックのコールスローをさらに絶妙な味にしたい場合は、味わう前日に準備してください。
同様に美味しいバリエーション
コールスローにはさまざまなバージョンがあります。今回ご紹介するのは、レモンアップルのコールスローです。
このバリエーションを準備するには、以下が必要です。
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マヨネーズ(大さじ6)
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プレーンギリシャヨーグルト(4分の1カップ)
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レモン(小さじ1)
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新鮮なレモン汁(大さじ3)
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砂糖(小さじ1)
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黒胡椒(半つまみ)
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食卓塩
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キャベツの千切り
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すりおろしたニンジン
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リンゴ2個
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パセリ(4分の1カップ)
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ネギ2本
このバージョンのケベック コールスローを準備するには、ヨーグルト、マヨネーズ、レモンの皮、レモン汁、塩、砂糖、コショウをボウルで混ぜ合わせます。
次に、キャベツ、ニンジン、ネギ、パセリを加えます。すべての材料がよく混ざったら、混ぜます。
残っているのは、ボウルに蓋をして冷蔵庫に25〜30分間入れるだけです。
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