メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
カナダのレシピ バターミルク、メープルキャラメルのパンケーキ
歴史
ブルターニュでは13日頃にガレットやクレープが登場しますᵉ ソバ栽培から1世紀。この名物料理は世界中で急速に人気が高まっています。この種類のケベック クレープは、バターミルクの成分が何よりも際立っています。後者はクレープと同じくブルターニュの美食に属する酸味のある発酵乳として知られています。見た目は濃厚で流動的なオフホワイトの液体です。飲むヨーグルトに似た味わいですが、よりまろやかです。初期の頃、バターミルクは実際にはバターを作るために使用されるホエーとして知られていました。今日では、人工的に発酵させた低脂肪乳として考えられています。生またはそのままで食べられます。このパンケーキのレシピにあらゆる風味を与えます。
材料
- メープルシロップ 250ml
- 小麦粉 240g
- バターミルクまたはバターミルク 500 ml、そうでない場合は、牛乳 2 カップと白酢大さじ 1 (15 分放置)
- バター 60g
- ピーカンナッツ 75g(粗く刻む)
- 料理用バター
- メープルピーカンキャラメル
- 卵が二つ
- 砂糖 小さじ2杯
- 塩 小さじ1/2
- 重曹小さじ1杯
- 溶かしたバター 大さじ1
- バニラエッセンス 小さじ1
準備
ボウルに小麦粉、重曹、砂糖、小麦粉を加えます。脇に置いておきましょう。ミキサーボウルでバターミルクと卵を混ぜ合わせます。次に、予約しておいた乾燥材料を加えて混ぜます。バニラと溶かしたバターを加えます。滑らかな布で覆い、30分ほど休ませます。パンケーキ型にバターを入れて温めます。そこにお玉一杯分の生地を注ぎます。パンを少し回転させて生地を広げます。泡が出てきたらパンケーキを裏返します。調理を続けます。食べるときにパンケーキにキャラメル、ピーカン、メープルソースをかけてください。メープルピーカンナッツのキャラメルソースを作るには、メープルシロップを鍋で沸騰させ、4分の1量に減らします。先にカットしたバターを加え、滑らかな質感になるまで泡立てます。ピーカンナッツを加えてかき混ぜます。
バターミルクとメープルシロップのパンケーキの基本材料は何ですか?
主な材料はカナダ産メープルシロップとバターミルクの 2 つです。
バターミルクとメープルシロップを添えたパンケーキには何が合いますか?
パンケーキにメープルキャラメルを添えると、風味がさらに高まります。サイトに メープルトレジャーズ、カナダのレシピにさらに風味を加えることができるこのおいしい製品が見つかります。他のカナダの食材も購入できます。
バターミルクとメープルシロップのパンケーキを前日に準備できますか?
パンケーキは前日から準備しておくことも可能です。あとは翌日カラメルソースを作るだけです。
バターミルクパンケーキの保存方法は?
パンケーキはアルミホイルに包んで冷蔵庫で4日間保存できます。それ以外の場合は、保存袋に入れて冷凍庫に入れてください。クッキングシートでパンケーキを切り離すように注意してください。
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