カナダで野生のブルーベリーを収穫

ブルーベリー：知っておくべきこと

ブルーベリーは小さな球形で青みがかったベリーです。王冠があるので、どちらも同じ家族のいとこであるため、ブルーベリーによく似ています。ブルーベリーがアジアとヨーロッパでより多く栽培されている場合、ブルーベリー (vaccinium angustifolium) はアメリカで見られます。

ほとんどすべての野生ブルーベリーの生産と産業は北アメリカ北東部に集中しています。カナダではわずか20人% 国内で生産されるブルーベリーの一部は国内市場向けで、残りはすべて輸出されます。ブルーベリーだけでも、カナダで栽培される果物の半分以上を占めています。

その青い色は、天然に含まれる抗酸化物質（アントシアニン）によるものです。水分が豊富で、他の果物に比べてカロリー摂取量は控えめです（ブルーベリー100gあたり約50カロリー）。ビタミンC、食物繊維、ミネラルも豊富に含まれています。

野生のブルーベリーには、栽培されたブルーベリーよりも多くの抗酸化物質が含まれています。彼の皮膚は、外部の攻撃から身を守るためにさらに発達する必要がありました。低木になるハイブッシュブルーベリーとは異なり、ワイルドブルーベリーは地面まで低く成長します。

カナダの野生のブルーベリー

カナダでのワイルドブルーベリーの生産は、ベリーがすでに自然に生育している場所で行われます。野生のブルーベリーには、酸性土壌、寒い気候、そして十分な新鮮な水が必要です。野生のブルーベリーが最も多く栽培されている地域は、ケベック州とマリタイムズ州 (ノバスコシア州、ニューブランズウィック州、プリンスエドワード島州) です。ケベック州では、サンジャン湖周辺の地域に野生のブルーベリーが非常に集中しています。

主に森林の中で、徒歩以外ではアクセスするのが非常に困難な場所で見られます。野生のブルーベリーは、伐採されたり焼かれたりした森林地域を特に好みます。いわゆる人工ブルーベリー畑でも栽培されています。これらは、農民がアクセスしやすくするために慎重に木や石を移動させて畑に変えた森林です。

野生のブルーベリーを最高の状態で収穫するには、ブルーベリーの茂みがしっかりと芽吹いている必要があります。生産者、というよりブルーベリーを毎年確実に収穫できるようにしている人たちは、主に養蜂家です。すべての花に受粉するのに十分な量のミツバチが存在するようにします。開花の終わりに霜が降りないこと、十分な太陽と雨がこれを達成するための最良の条件です。

カナダ産ワイルドブルーベリーの収穫

収穫期は 8 月中旬から 9 月中旬まで続き、その時期にほとんどのものが収穫されると推定されています (90%）ブルーベリーが熟してきました。ワイルドブルーベリーの摘み取りは、通常、栽培用ブルーベリーの収穫開始から7日後に始まります。

のために ブルーベリー 森の中で成長しているため、収穫者はまず7月末に向けてキャンプを張る必要があります。彼らは摘み取りエリアや買い取りエリアの近くに定住します。買い手を見つけるのを待っている間に果物が腐ってしまうのを防ぐため、買い取りステーションが開くのを待って収穫を開始します。

旅行には、可能な限りトラック、乗用車、トレーラーを持ち込みます。森の中では徒歩またはマウンテンバイクで移動します。収穫者は、収穫の間、一時的な避難所（テント、キャラバン、トレーラーなど）、キャンプ用品、食料を準備しなければなりません。また、温度変化（場合によっては大幅）に耐えられるワードローブを提供することも求められます。コンテナはバイヤーによって供給されるか、ピッカーによって提供されます。その地域に詳しくない場合は、森林地図を持参することをお勧めします。ブルーベリーを手で摘むのは非常に難しいため、作業を容易にするための 2 つの手動ツール、コームとクマの足 (または爪) があります。

収穫は昼夜を問わず行うことができます。穏やかな気温を利用するために、収穫作業員が早朝から作業を始め、雨の中でも作業することも珍しくありません。

地面が平らな大規模なブルーベリー畑での収穫は、通常、機械化または電動収穫機を使用して行われます。これらのハーベスターを使用すると、収穫が非常に速くなります。いくつかのプロットを克服するには 1 日で十分です。このような状況下では、必要な人員ははるかに少なくなり、作業に従事する人々は現場に住む必要がありません。ただし、冷凍ユニットが過剰になるのを防ぐために、さまざまな収穫を数週間にわたってずらして行う必要があります。小さなブルーベリー畑では、収穫は土地の所有者によって、通常は家族で行われます。

カナダでは、 ワイルドブルーベリー 収穫されたものはほとんど冷凍されています。ただし、この形式であっても、その利点の大部分は保持されています。収穫された果物はすぐに冷凍室に運ばれます。野生のブルーベリーは検査され、各ロットを簡単に追跡できるように必要なすべての作業が行われます。野生のブルーベリーは収穫後、24時間以内に冷凍されます。それらは最初に保管され、洗浄されます。野生のブルーベリーは巨大なファンの下を通過して、ほこりやその他の破片を取り除きます。その後、グレーディングベルトを通過し、成熟度とサイズに応じて分類されます。転倒マットはクラスターを取り除くのに役立ちます。最終的に、果実は幅広のベルトに乗って到着するため、作業員は悪い果実や品質基準を満たさない果実を取り除くことができます。そうして初めて、正式に選別され、洗浄された野生のブルーベリーを冷凍することができます。