ブランド別商品リスト Au Pied de Cochon

オー ピエ ド コション ブランド

Au Pied de Cochonは、2001年に設立されたカナダのレストランです。このレストランでは、カナダの最高級食材のみを使用し、地元のサプライヤーを使用してメニューを作成しています。オー ピエ ド コション ブランドは、ケベック料理の伝統的な手法に基づいたシェフ、マルタン ピカールのオリジナル料理を参考にしたものです。

Au Pied de Cochon は、数多くの出版物で北米最高のレストランの 1 つに挙げられており、アンソニー・ボーディンの「予約なし」など、数多くのテレビ番組でも取り上げられています。

シェフ マルタン ピカードの物語

ケベック州レペンティニーで育ち、現在サン・ブノワ・ド・ミラベルに住むマルタン・ピカールは、フランス系カナダ人の偉大なシェフです。彼はモントリオールでレストラン「Au Pied de Cochon」を経営するほか、砂糖小屋やカエデの木立も経営しています。マルティン・ピカードは、そのキャリアを通して、料理のアイデアを共有し、料理のスキルを向上させるためにチームの一員となった多くのシェフに会いました。彼はフォアグラの名人として知られており、肉、ジビエ、魚料理にメープルシロップを添えて提供しています。他にも、キュウリのサラダとサルサベルデを添えたスモーク子羊や、コーンプディングとチョリソピューレを添えたパイクのコンフィなど、彼を有名にした料理は他にもたくさんあります。

「オー ピエ ド コション」ブランドの商品

オー ピエ ド コション ブランドには、カナダおよびその他の国々で販売されている独自の製品ラインがあります。これらの製品はオンラインまたは露店でも購入できます。ブランドの最も伝統的なアイテムは、地元の季節のオーガニック食材を使用し、職人技で少量ずつ製造されています。

有名なシェフ、マルタン・ピカード氏も長年にわたりメープルシロップ製品を販売しています。最もよく知られているのは、スモーク メープル マスタード、オールド ファッション メープル ディジョン マスタード、メープル BBQ ソース、メープル バター マスタードです。