メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
有機メープルシロップとは何ですか?どのように作られているのでしょうか?
オーガニック認証は生産地や製造工程を審査し取得します。認証機関がすべての検証を行います。メープルシロップにはオーガニックと表示することもできます。これにより、高品質の製品が保証されます。この生産は環境を危険にさらすものではありません。オーガニックメープルシロップについてはこちらの記事で詳しくご紹介しています。
オーガニックって何?
有機農業から作られた製品はオーガニックであると言われます。オーガニックは、生産実践における環境尊重の概念も反映しています。オーガニック製品とは、農薬や強力な化学肥料が使用されていないことを指します。これは非常に厳しい基準です。これらは環境と消費者の保護に役立ちます。
有機生産を推進する目的は数多くあります。多くの場合、地球の保護がリストの最上位にあります。その目的は、過度の集中的な開発による土壌の劣化を避けることです。私たちはまた、汚染を最小限に抑え、搾取された種の健康を維持したいと考えています。生産性と自然への敬意の間のバランスを達成する必要があります。
完成品が良くないというわけではありません。製造方法(加工と取り扱い)は、製品の品質を正確に維持します。認証には、当局が製品が実際にオーガニック基準を満たしていることを確認できるように、年次評価が含まれます。
お分かりかと思いますが、製品に付随するオーガニック認証は消費者に対する保証となります。このタイプの製品を選択することで、環境基準に準拠して製造された製品を選択することになります。一方で、有機生産で発生するコストは集約農業のコストよりもはるかに高いことに注意する必要があります。
オーガニックメープルシロップ
オーガニックとして認定されるには、問題のシロップがオーガニックアプローチの一部であるカエデ林から採取されたものでなければなりません。私たちは環境を乱す合成製品を見つけてはなりません。これらは、樹木を保護したり、樹液の生産量を増やすために使用されることがあります。認証機関は、メープルシロップに化学元素が含まれていないことも保証する必要があります。それ以外の場合は、後者を特定の「許容可能な」しきい値未満に維持する必要があります。
念のため、 メープルシロップ カエデの樹液を加熱することで得られます。凝縮するとシロップ状になります。次に、このシロップはタフィー、バター、メープルシュガーの製造に使用されます。
現在までのところ、カナダのメープルシロップのうち有機栽培で生産されているのはほんの一部だけです (約 10 % 2016年)。なぜメープルシロップにオーガニック認証が生まれたのでしょうか?酸性雨が原因とみられるカエデの衰退の波が押し寄せている。実際には、木の早期枯死を引き起こした悪い習慣など、いくつかの要因によるものでした。
現在、オーガニック指定の恩恵を受けるには、メープルシロップの生産はカナダの厳しい基準を満たさなければなりません。
彼らは次のことを懸念しています:
- 運用(開発および保守);
- 木の切り込みの仕方。
- 各段階で使用される材料。
- 樹液を加熱してメープルシロップに変えるための実践。
- 清掃とメンテナンス、
- 製品の芳香保存。
この検査により、特に、毒物を使用せずに害虫の管理が行われていることを証明できるようになります。同様に、素材の消毒も殺菌剤や変性アルコールでは行えません。清掃やメンテナンスについては、環境負荷の少ない製品を使用して実施する必要があります。
メープルシロップ: 認証プロセスはどのように進んでいますか?
シュガーブッシュが認定を受けるには、特定の基準を満たさなければなりません。監査前の 36 か月間、化学製品が存在してはなりません。認証機関への登録は、認証される最初の収穫の少なくとも 15 か月前に行われていなければなりません。最後に、事前に 2 つの検査を実施する必要があります。
認証が取得されれば、毎年、検査官が農場を訪問する予定だ。
この担当者は、特に次のことを保証します。
- タップが多すぎると木の衰退につながるため、木ごとのタップの最大数が尊重されます。
- 生態系が維持されるように、カエデ林内の樹種の最小比率が尊重されます。これは木全体の健全な健康に貢献します。
- シロップの粘稠度を変えるためにシロップに空気を注入することはありません。
- シュガーブッシュでは動物の飼育は行われていません。
- 使用される肥料、洗浄製品、消毒製品、消泡剤は有機生産に適合しています。
- 生産には、有機生産と互換性のある材料で作られた使い捨て樽のみが使用されます。
これにより、認証機関は認証の恩恵を受けるために必要な条件を満たしていることを確認できます。
メープルシロップを中心としたオーガニックセレクション
自分の消費が地球に与える影響に注意を払うなら、メープルシロップであってもオーガニックの代替品を好むことになります。これらの基準はすべて、当社のサイトで提供される製品に記載されています。
グルメな休憩には、 Délices du Lac-Saint-Jeanブランドのメープル入りオーガニック ワイルド ブルーベリー ジャムをお試しください。罪悪感なく味わえるおやつをご紹介します。カナダの 2 つの特産品を 1 つの製品に組み合わせています。
ザ メープルシュガー メープルシロップから作られたもう一つのシュガーブッシュ製品です。 「Prestige Maple Products」では、さまざまな形式の粉末および有機形式で提供しています: 227 グラム、454 グラム、または 1 kg。 227 グラムと 454 グラムのパックの有機フレークの形でも存在します。同じブランドが、オーガニック メープル スティックをぜひ試してみてください。
引き続きご提供させていただきます メープルシロップ石鹸 オーガニック。それはブランド「Madame Savon」によって想像され、創造されました。カナダ産のメープル石鹸は肌に優しく贅沢な使用感です。
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