メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
メゾン サント ジュリーのシュガークリーム
シュガー クリームは、ケベック州のホリデー シーズンに欠かせないグルメです。各家庭には独自のレシピがあり、その上、準備を成功させるのは必ずしも簡単ではありません。幸いなことに、サント・ジュリーのシュガークリームのように、あらゆるフレーバーを備えた既製品があります。
主な成分は何ですか?
ファッジを作るときに主に使われる材料は、白砂糖、黒砂糖、クリームです。この有名な伝統的なケベック菓子の風味付けに、メープル、クルミ、さらにはバニラを加えることもできます。家族や伝統に応じて、バター、コーンシロップ、マシュマロ、粉砂糖、さらにはチョコレートなどの他の材料を追加することもできます。レシピによっては、白砂糖の代わりに砂糖やメープルシロップを使用することもあります。
質感はどうですか?
生クリームを作るときに求められる食感は、少し硬めで口の中でとろけるような見た目です。パイや小さなペストリーなどの他のレシピに使用するには、滑らかでクリーミーでなければなりません。
料理はどうですか?
砂糖の結晶を完全に溶かし、クリームに含まれる水分を蒸発させるには、適切な調理が不可欠です。さらに、調理時間が長ければ長いほどファッジは硬くなるため、調理時間は菓子の硬さに大きく影響します。また、調理時間が短すぎると、砂糖に水分が多く残っているため、柔らかくなりすぎます。
さまざまなレシピ
シュガークリームの実現はさまざまな方法で行うことができます。実際、いくつかの材料といくつかの調理方法があります。レシピは特に、準備に使用される材料によって異なります。
メープルファッジ
この料理はメープル シロップを使用するため、ケベック州で最もよく使われる伝統的なレシピの 1 つです。必須の成分は次のとおりです。
- よりしっかりした味を楽しむために、できれば濃い色のメープルシロップを2カップ。
- バター大さじ3。
- ホイップクリームを一杯。
まず、鍋にバターとメープルシロップを入れて混ぜ、沸騰させます。その後、調理を続けながらクリームを加えます。温度は115℃に達するはずです。反対側には、バターを塗ってクッキングシートを敷いた正方形の型を用意します。調製品を火から下ろした後、数分間冷ましてから、良好な粘稠度を得るために5分間泡立てます。結果を型に注ぎ、冷まします。
シュガークリーム、黒糖
この準備には次のものが必要です。
- ブラウンシュガー 3カップ;
- クリーム 1/2 カップ 35% ;
- 粉砂糖;
- 無塩バター。
好みに応じて、クッキングシートとバターを敷く正方形の天板を準備することから始めます。次に、鍋を使用してクリーム、ブラウンシュガー、バターを混ぜます。混合物を加熱し、6分間沸騰させてから火から下ろします。次に、粉砂糖を注ぎ、完全に混ざり合った質感が得られるまで混ぜます。次に、調合物を型に注ぎ、冷却してから小さな正方形に切ります。
白砂糖とメープルシロップのシュガークリーム
このレシピには、クリーム(130g)、メープルシロップ(70g)、黒砂糖(100g)、白砂糖(100g)が必要です。原理は簡単です。すべての材料を鍋で沸騰させ、風味を増すためにバニラやチョコレートなどの香料を加えてから、冷蔵庫で冷やします。また、全体を混ぜ合わせ、かき混ぜることを忘れずに約8分間煮ます。次に、チョコレートとバニラを火から下ろし、光沢のある混合物が得られるまで混ぜます。冷めたら、結果を正方形に切ります。なお、この菓子は冷蔵(約2週間)、冷凍(2ヶ月)で保存可能です。
どのようなレシピであっても、シュガー クリームを完璧に成功させるのに役立つヒントがいくつかあります。
- キャンディー温度計を使用して調理温度を確認します。調理温度は 115°C を超えないようにしてください。
- できれば電動ミキサーで撹拌する前に、調製物を冷ましてください。
ケベック州のお祭り期間に欠かせない珍味
シュガークリームはケベック州の人が大好きなお菓子のひとつです。これが、各お祭りの時期、特に年末のお祝いに登場する理由でもあります。その名声は、最も要求の厳しい人であっても、あらゆる味覚にとって特に楽しい味わいによるものです。この珍味は伝統的にケベック州でクリスマスに作られます。密閉容器に入れれば室温で2日間保存できるので、事前に作っておくこともできます。レシピを改善するには、ナッツ、ピーナッツ、小さな色のキャンディー、メープルシュガーフレークなどの小さな飾りを準備に追加できることを知ってください。いずれにせよ、結果は同じように美味しくなります。よりはっきりした味を得るために、大人はベイリーズ、コニャックなどのアルコールを少量加えることもできます。 カナダのお酒。
準備に十分な時間がない人には、次のような素晴らしい代替手段があります。 メゾン サント ジュリーのシュガークリーム。
このブランドはクリーム キャラメルの製造を専門とし、100 年以上の経験を活かしています。このブランドでは、製造過程で天然成分を優先しています。さらに、ケベック州民に人気のこの珍味には多くの利点があります。
- グルテンや人工製品は使用していません。
- 天然成分;
- 代々受け継がれたノウハウで丁寧な仕込み。
icon
送料無料
44ユーロ以上のご注文の場合
icon
海外発送
税金と関税が含まれています
icon
カスタマーサービス 7/7
リクエストに迅速に対応
icon
安全なお支払い
安全なショッピング保証
Leave a comment
Log in to post comments