メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
ベイクドビーンズのレシピ
歴史
満足感と栄養価の高いこのベイクドビーンズ料理は、旅行を乗り切るのに役立ちます。これは歴史上最初のカナダ料理の一つです。先住民族はすべてを熱した石鍋で調理しました。彼らは動物性脂肪を使用しており、 メープルシロップ。 16 世紀には、イギリス人やフランス人が入植してきました。ベイクドビーンズを糖蜜で調理することを好む人もいれば、伝統的なメープルシロップを選ぶ人もいるなど、レシピは異なります。
ニューイングランドではボストンでベイクドビーンズを見つけます。ボストンっ子はこの料理を非常に高く評価しているため、テラコッタの鉢に大量に入れて食べることができます。糖蜜の普及は、砂糖に対する税金により消費量の削減が強制された 18 世紀に効果を発揮しました。ケベック州では、ベイクドビーンズは主にメープルシロップを使用して調理されます。 20 世紀には、ベイクド ビーンズはカナダの象徴になりました。この食事はカナダ横断鉄道の建設者たちに食べさせました。
材料
- 乾燥白インゲン豆または乾燥白インゲン豆 450g
- 縞模様の皮のない塩漬けベーコン 340 g
- 大きめの玉ねぎ 1 個、みじん切り
- 細かく刻んだニンニク 2 片
- バター 15ml
- 無塩鶏スープ 1.5リットル
- メープルシロップ 60ml
- 糖蜜 60ml
- ケチャップ 60ml
- 粉末マスタード 10ml
- 挽いたコショウ 2.5ml
- 月桂樹の葉 2 枚
準備
豆を大きなボウルに入れ、水で覆います。一晩浸したままにして、室温に保ってください。白インゲン豆または乾燥豆が隠れるくらいの水を加えます。塩漬けベーコンを別のボウルに入れ、冷水を注ぎます。ボウルを覆い、12時間冷蔵庫で冷やします。一晩放置しても大丈夫です。豆を洗う前に水を切ります。ベーコンの水分も全て取り除きます。後者を鍋に入れ、冷水を注ぎます。沸騰したら鍋を火から下ろします。 15分ほど放置し、ベーコンの水気を切り、皿に盛り付けます。
150℃に予熱したオーブンのくぼみにラックを置き、バターでニンニクとタマネギを中火で炒めます。残りの材料、塩漬けベーコン、豆を加えます。かき混ぜて沸騰させます。キャセロール皿に蓋をして、豆を4時間煮ます。オーブンからキャセロールを取り出し、豆を混ぜます。ソースが液体すぎる場合は、スプーンで豆を潰して(全部ではありません)ソースを濃くします。キャセロール皿の蓋を元に戻し、ソースが濃くなるまで豆を15分ほど放置します。味付けはお好みに合わせて調整してください。
ベーコンを取り出し、作業台に置き、スライスします。脂肪を取り除き、おいしいベーコンのスライスとおいしいトーストを豆に添えます。豆を冷蔵する前に冷ましてください。翌日、食べる前に再加熱できます。この料理は冷凍保存することもできることに注意してください。ベイクドビーンズの調理用に高品質のメープルシロップをお探しですか?会議 メープルトレジャーズ。そこではカナダの食材をたくさん買うことができます。
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