Geerntet zwischen dem 6. und 12. Tag der Zuckersaison, ist der Jahrgang der Exzellenz ein außergewöhnlicher Ahornsirup hergestellt, wenn mehrere Bedingungen erfüllt sind:
Die Cuvée d'Excellence gehört im Allgemeinen zur Kategorie der bernsteinfarbenen Sirupe mit reichem Geschmack. Sie wird vor der Abfüllung doppelt gefiltert und hat einen bemerkenswerten und einzigartigen Geschmack.
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