アイスワイン

アイスワイン

カナダ最高のアイスワインのセレクション

アイスワインはブドウを圧搾する前に凍結させて作られます。冷凍プロセスにより、ブドウの天然糖が増加し、ブドウ自体が酵母を生成できるようになります。これにより、最終製品の柔らかさがさらに高まります。約30個入っています % 砂糖が入っていて、リキュールと言えるほど甘いです。つまり、アイスワインは室温で保存でき、特別な日のワインとみなされます。

アイスワインの製造プロセスは難しい場合がありますが、カナダはユニークなワインとして世界中で評価される多くのアイスワインの生産に成功しています。

カナダのアイスワイン

カナダは世界最大のアイスワイン生産国の一つですが、地元住民の間であまり成功していなかったため、当初はあまり人気がありませんでした。そこでカナダの生産者は国境を越えてアイスワインを海外市場に輸出し始めました。

カナディアンアイスワインは、1972年にカナダのケベックでカナダの生産者によって初めて生産されました。甘味料としてメープルシロップを使用し、製造過程でより多くの砂糖が出てくる方法を導入した。

上質なアイスワイン

アイスワインはデザートワインなので、メインコースの後、またはデザートと一緒に消費されます。アイスワインは酸が多く含まれているため、他のワインよりもpHが低くなります。これらは、欧州連合の AOP に似た「ヴァン・ド・ペイ」の VQA 指定の恩恵を受けています。

この特性により、酸味の可能性が高まり、よりフルーティーな香りも発現します。アルコール度数が低いため(7~10度)% ABV)、アイスワインにはほとんどのテーブルワインよりも残留糖分が少なくなります。さあ、私たちのセレクションを見つけて、これらの最高のカナダのアイスワインをお楽しみください!

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