メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
カナダの干しタラのパンケーキのレシピ
歴史
1500 年代にヨーロッパの漁民がノバスコシア州のカンソ諸島に上陸し、海岸線に沿って一時的な避難所、埠頭、ブドウ園を建設しました。目標は、近くに豊富にあるタラの資源を活用できるようにすることでした。
干し魚や塩漬けの魚は、さまざまな種類の商品と引き換えに、ヨーロッパ、アメリカ、西インド諸島の市場に届けられました。初期の頃、カンソ漁業は 1 シーズンに 500 万匹以上の魚を生産していました。陸上の労働者、漁師、兵士、商人は皆、隣り合って暮らし、働いていました。間違いなく、これらのフィッシュケーキは当時のカンソの家庭で最もよく提供されていました。それは男性が一日の仕事に必要なエネルギーを供給してくれました。現在もこのパンケーキはこの地域で人気の料理です。
材料 :
- 玉ねぎ 1個(みじん切り)
- 大さじ1または2。バター、ベーコン、または豚脂 大さじ
- 調理してマッシュしたジャガイモ 2カップ
- 調理してフレーク状にした乾燥タラ 1 カップ(または冷凍フィレ)
- 小さじ3/4塩小さじ1
- 小さじ3/4小さじ挽いた黒コショウ
- 開花用小麦粉 1/2カップ
準備 :
真剣な話をしましょう。 まず、みじん切りにした玉ねぎをバターまたは脂肪で黄金色になるまで炒めます。次にマッシュポテトを大きなボウルに入れ、魚とソテーした玉ねぎを加えます。衛生管理に進みます。お好みの塩とコショウを加えます。次に、すべてを混ぜ合わせます。
この混合物でボールを作り、それを平らにしてパテにします。パンケーキに小麦粉をまぶし、バターで中火で黄金色のパンケーキができるまで揚げます。
パティはすぐに提供することも、提供する準備ができるまで温かいオーブンに入れておくこともできます。
よりサクサクした仕上がりにするには、いくつかの点に注意する必要があります。混合物が湿りすぎる場合は、躊躇せずにパン粉キューブ 1/2 カップを加えてください。普通のマッシュポテトに置き換えることもできます。
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