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タイヤ・サント・カトリーヌのレシピ
タイヤ・サント・カトリーヌのジューシーな風味を発見してください。数十年前から有名なこのお菓子は、老若男女の味覚をくすぐります。レシピはこちら!
起源
タイヤ・サント・カトリーヌの創設は非常に古いものに遡ります。伝説によると、このキャンディーのデザインを思いついたのはフランス人の修道女と教師でした。彼女の名前はマルグリット・ブルジョワ。
マルグリット・ブルジョワは、学校を繁栄させるためにタイヤ・サント・カトリーヌのレシピを考案しました。確かに、彼女はおいしいお菓子を提供して生徒の数を増やすという素晴らしいアイデアを持っていました。当時、彼の有名なタイヤ・サント・カトリーヌを味わうためだけに、多くの子供たちが彼の店に集まりました。
その後、タイヤ・サント・カトリーヌの試飲が学校の伝統となりました。毎年 11 月に、マルグリット ブルジョワがしたことを記念して生徒たちに御馳走が配られます。
このようにして、11 月 25 日がタイヤ・サント・カトリーヌの有名な日になりました。同じ名前の聖人にちなんだこの日を記念して、パーティーが企画され、一部の学校ではショーが開催されることもあります。
この伝統は年月が経つにつれてますます尊重されなくなっていることに注意してください。今日でも、聖カタリナに関心を持つ施設はほとんどありません。数十年前に学童たちが待ち望んでいたこの特別な日を、彼らはもうほとんど祝っていません。
材料
タイヤ・サント・カトリーヌを準備するには、ほんの少しの材料が必要です。必要なのは以下だけです:
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砂糖(250ml)
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黒糖(250ml)
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糖蜜(125ml)
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コーンシロップ(125ml)
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ホワイトビネガー(15ml)
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水(125ml)
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有塩バター(60ml)
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重曹(2.5ml)
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10cmワックスペーパー(72角)
準備
まず、約33 x 23 cmのパイレックス皿にバターを塗ります。次に、クッキーシートにワックスペーパーを敷き、脇に置きます。
次に、鍋を用意し、コーンシロップ、ブラウンシュガー、砂糖、酢、バター、水を入れます。中火で煮て、材料が揃ったら取り出します。
火から下ろしたら、同じ鍋に重炭酸塩を注ぎます。次に、均一な混合物を得るために混合します。重炭酸塩が他の成分と完全に溶け込んだのが確認できたら止めます。
得られた混合物をパイレックス紙に注ぎます。その後、15分間冷まします。十分に温まったら、手にバターを塗って伸ばします。次に半分に折り、二度目に伸ばします。
タフィーが黄金色になるまでこの手順を繰り返します。通常、これには 5 ~ 10 分かかります。
タフィーがきれいに茶色になったら、混合物を半分に切ります。次に、1つずつ伸ばして約1センチのリボンにします。その後、油を塗ったハサミでカットします。キャンディーの長さは2〜2.5cmです。
最後のステップはおやつを包むことです。それぞれのパーツを正方形のワックスペーパーで包みます。
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