ビーバーテールのレシピ

カナダは名物料理が豊富な国で、ビーバーテールは欠かせないレシピの 1 つです。柔らかな質感と、楕円形で細長い平らな形状が特徴です。このカナダのドーナツには独自の調理法があります。さらに、その製造中に使用される成分も明確に定義されています。しかし、ビーバーテールの実話と、それがどのようにでっち上げられたのかについて何が言えるでしょうか?

ビーバーテールがカナダを代表する象徴的な料理の 1 つになっているとすれば、それは主にカナダの歴史と結びついた特別な歴史があるからです。まず、ビーバーはカナダ最大のマスコットの 1 つですが、それだけではありません。もともと、それは19世紀の原住民のお気に入りの食べ物の1つでした。当時、後者は皮の上の肉を得るためにビーバーの尻尾を火で焼きました。

入植者たちは後にパンを作るためにこの調理法（直火で）にインスピレーションを受けました。さらに、ビーバーテールの形状に似た仕上がりを得るために、直火で調理しやすく、数回の発酵しか必要としない生地を使用しました。 2 本の棒にまたがったこの甘さはバノック ブレッドとして知られており、ビーバーテイルに使用されるものと完全に似た生地を使用しています。

1978 年に、ブランド BeaverTails Canada Inc. がその創設を正式に主張し、それ以来、このペストリー チェーンは有名な「ビーバー テール」を生産し続けています。現在、BeaverTails はこの揚げペストリーを販売するためにカナダ国境に限定されなくなりました。実際、その評判は、フランス、米国、日本、アラブ首長国連邦、韓国など、チェーンが開設されているいくつかの国に広がっています。

Queue de Castor の最初の店舗がオタワのバイワード マーケットにオープンすることを知っておく必要があります。その建設は、伝統的な家族のレシピを受け継いだパム・フッカーを伴い、グラント・フッカーによって行われました。この店が名声を博し始めたのは 1988 年で、オタワ以外にも他の店が誕生しました。その後、モントリオールのラ・ロンド遊園地にキオスクが設置され、数年後にはリドー運河にも設置されました。徐々に、会社は成長を遂げました。

ビーバーテールはオリジナルの形を楽しむことができ、広げやすく、特に柔らかくておいしいペーストリーです。従来のドーナツとは異なり、慎重に定量化された材料で作られています。さらに、ビーバーテールの 4 つの部分を適切な形で調理するには、特定の要素が不可欠です。

材料

必要なもの:

小麦粉 500g

インスタントパンイースト 5g

ホットミルク 1/2カップ

卵 1個 塩 ひとつまみ

20ml メープルシュガー

キャノーラ油 35ml

• 付け合わせ

詰め物の選択肢は非常に広いです。あらゆる種類の欲求や好みに応じて、ヌテラ、スマーティー、ピーナッツバター、メープルシロップ、チョコレート、またはジャムからお選びいただけます。大切なのは、自分が特に好きな食材を選ぶことです。

• 準備

大きなボウルにイーストと牛乳を混ぜます。均一な結果を得るには注意が必要です。次に、メープルシュガー、塩、油を加えます。別の容器で小麦粉と卵を混ぜてから、牛乳が入っているボウルに加えます。小麦粉が完全に混入し、完全に均質な調製物が得られるまで、2 つの調製物をかき混ぜます。

生地をこねるには、打ち粉をした清潔な表面を準備することが不可欠です。数分後、生地が固まります。ボウルに入れて湿らせた布で覆い、熱源の隣に置きます。少なくとも1時間休ませた後（その後、生地は2倍の大きさになります）、再び2分間こねます。それが終わったら、生地をさらに1時間ほど休ませます。

次に、生地をいくつかの部分に分け、打ち粉をした台の上でこねて、ビーバーの尻尾のような長さ15cmの楕円形を作ります。厚さは5mm程度が目安です。

調理にはフライヤーが必須です。後者は事前に加熱する必要があり、温度が180℃に達するまでキャノーラ油を注ぎます。最適な調理のために、ビーバーテールは一度に1つずつ揚げる必要があります。両面を数秒ずつ揚げると、特に黄金色の仕上がりになります。

ペーパータオルで余分な油を取り除き、すべての尻尾の準備ができたら、お好みのトッピングを添えるだけです。

カナダ滞在中、ビーバーテールのような地元の名物料理を見逃すことはできません。このペストリーにはすべてが含まれています。

• 甘くてグルメなレシピ。
• 地元の食材を使った丁寧な調理。
• あなたの味覚を満足させる味覚体験。

このレシピを使えば、カナダのお菓子を最高の方法で味わうことができます。この典型的なカナダのドーナツは風味をもたらすだけでなく、この国の名物料理の中心に浸ることができます。また、ビーバーテールはカナダを際立たせる象徴的なペストリーです。この国の味覚の価値観を尊重し、多くの観光客を魅了しています。さらに、この珍味はカナダのほとんどのペストリー ショップやベーカリーにあるため、さらに入手しやすくなっています。