メープル シロップはカナダを代表するお菓子の 1...
カナダ東海岸料理: 味覚を魅了するごちそう
カナダの東海岸は、大西洋側のいくつかの州、ニューファンドランド・ラブラドール州、プリンス・エドワード島州、ノバスコシア州、ニューブランズウィック州で構成されています。中心部の内陸部にはケベック州やオンタリオ州もあります。これらの地域は豊かで、独自の食文化を持っています。先住民の伝統や、歴史的にその地で確立されてきたイギリス、フランス、アイルランドの貢献の影響を受けながらも、魚介類に誇りを与えるこれらの地域の料理に焦点を当てましょう。
東海岸料理: ヨーロッパと先住民のインスピレーション
この地域の料理は主に先住民族の料理です。後者は、ニーズを満たすために豊富な天然資源を享受しました。彼らはすでに魚介類やさまざまな魚、ジビエ、ベリー、根菜類を食べていました。彼らはまた、トウモロコシ、豆、カボチャ、ヒマワリも栽培しました。
フランス人は、17 世紀にカナダの東海岸に定住した最初のヨーロッパ人でした。彼らの文化的および料理的貢献は、特にノバスコシア州とニューブランズウィック州のアカディアンコミュニティで感じられます。フランス人到着者は、地元住民に乳製品だけでなく、パン屋やペストリー、ポトフなどのじっくり煮込む料理の概念も紹介しました。
当時、大西洋岸に影響を与えたのはイギリス人でした。彼らは 18 世紀に沿岸地域に到着し、食材や代表的な料理を持ち帰りました。彼らはジャガイモ、オート麦、キャベツのほか、ピクルスや瓶詰などの食品の保存プロセスも提供します。
シーフードと魚
大西洋岸はシーフードで知られ、主な産物はロブスターとアサリです。後者のハマグリは、この地域の伝統的な料理である「チャウダー」で調理されます。コーン、野菜、ジャガイモが入ったじっくり煮込んだスープです。クリームやミルクを加えて贅沢な味わいを加えたり、新鮮な魚や燻製の魚と一緒に食べることもできます。
カナダの東海岸のロブスターは、大西洋の氷の海で漁獲されます。カナダ人は、漁期が変わり、ロブスターのさまざまな保存方法のおかげで、一年中その恩恵を受けることができます。 「ロブスター ロール」は人気のスナックです。ロブスターの肉をホットドッグ風のブリオッシュパンで包み、マヨネーズ、セロリ、玉ねぎを添えて提供します。カナダで新鮮なロブスターと素晴らしいシーフードを楽しむのに最適な場所をお探しですか?ノバスコシア州へ向かいましょう!ジューシーなホタテ貝を求めて、ディグビーの町へ行きます。牡蠣やムール貝がお好みなら、プリンスエドワード島のシャーロットタウンが最適です。
大西洋岸は魚が非常に豊富で、特に漁業が歴史ある優れた産業であるニューファンドランド・ラブラドール州では特にそうです。プリンスエドワード島では、魚とベイクドポテトが重要な資源です。新鮮なタラを魚としてゆっくりと焼き上げた料理に組み合わせるのが好きです。カナダ東海岸を代表するもう 1 つの料理は、イギリス風の「フィッシュ アンド チップス」です。この地域の料理に完全に組み込まれており、地元のさまざまな魚種を使用して作られています。
肉
大西洋岸では肉は依然として非常に人気があります。ジグスディナーはぜひ試していただきたい料理です。この伝統的なシチューは、ほとんどの場合日曜日に提供されます。豚肉、子牛肉または牛肉、スプリットエンドウ、根菜が含まれています。ニューファンドランド・ラブラドール州のメニューでよく見られる料理で、マイルドなマスタードで漬けた野菜のピクルスが添えられます。
ノバスコシア州のハリファックスはドネアで知られています。これは、スパイシーなひき肉とフレッシュトマト、玉ねぎと、ガーリックパウダー、加糖コンデンスミルク、酢などのカナダの味覚を再考したソースを加えて作られたケバブの一種です。すべてを事前に加熱したピタパンに巻き込みます。この地域のカナダ人は大好きです!
カナダには、フランス風のトゥルティエールやシパイユとその複数の層など、肉を含む風味豊かなパイのレシピが数多くあります。
野菜
大西洋岸の厳しい冬は、野菜をベースにした多くのレシピを生み出しました。ニューブランズウィック州とプリンスエドワード島では、「ホッジポッジ」が提供されます。通常、新ジャガイモ、新エンドウ豆、インゲン、ニンジンが入ったスープまたはスープです。バター、塩、コショウを加えたミルクベースのスープでゆっくりと調理します。通常、缶詰または自家製コンビーフと一緒に提供されます。新鮮な野菜を使ったこの典型的な料理を味わうには、7 月から 8 月の間にアナポリス バレーに行くのが理想的です。
さまざまな形のジャガイモを味わうための重要な目的地は、18 世紀からジャガイモが栽培されてきたプリンス エドワード島です。今日に至るまで、このでんぷん質の食品は島の州の輸出品のトップであり、海洋州の不可欠な製品です。 プーティンはカナダ料理です 象徴的な。 Acadian バージョンがあることをご存知ですか?こちらはプーティン・ラペです。このレシピでは、ジャガイモのラビオリの一種に塩漬けの豚肉を詰め、数時間煮込みます。ハッシュブラウンキャセロールは、これらの州で見つけられるもう一つの料理です。ジャガイモ、クリーム、チーズで作ります。さらに、ジャガイモは朝食にも食べられます。 パンケーキ。
沿岸地域、特にニューブランズウィック州やノバスコシア州の海岸を通過する場合、ぜひ試していただきたい好奇心があります。これはダルスで、色が赤紫から黒まで変化する藻類の一種です。ダルスは乾燥させたり、揚げたりしてチップスのように食べます。 BLT (ベーコン、レタス、トマト) サンドイッチのバージョンで、ベーコンがダルスに置き換えられ、DLT サンドイッチが生まれます。この有名なサンドイッチは、ニューブランズウィック州セント ジョンズ市の市場で味わうことができます。
スイーツ
大西洋岸にも、甘い名物料理がいくつかあります。アイスクリーム愛好家は、ここで沿岸地域の味を見つけることができるでしょう。ムーンミストは、バナナ、グレープ、バブルガムのフレーバーを持つアイスクリームの混合物です。
ブルーベリーは、ブルーベリーの仲間の小さなベリーです。東海岸の州とケベック州には野生のブルーベリーが豊富にあります。プレーン、ドライ、アイスクリーム、またはペストリーに混ぜてもお楽しみいただけます。
カナダ東海岸の地方でもメープルシロップは欠かせません。ビスケット、お菓子、調味料だけでなく、化粧品や健康食品など、多くの製品に含まれています。
メープルマスタードなどのいくつかの製品や、その他多くの本物のカナダ製品を当サイトで見つけてください。 店 オンライン。
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