メープルシロップはどうやって手に入れるのですか？メープルウォーター（またはその樹液）を濃縮するために長時間煮沸してメープルシロップを作ります。 1リットルのメープルシロップを作るには、約40リットルのメープル樹液が必要です。

黄金色、琥珀色、濃いメープルシロップ、または非常に濃いメープルシロップの違いは、シーズン中の収穫時期によって異なります。メープル樹液を搾るのが早ければ早いほど、シロップはより透明になります。また、遅く抽出するほど、シロップのキャラメル味が増すことにも注意してください。

パンケーキの場合はもちろんですが、パンケーキのフィリングとして、ワッフルに乗せたり、フレンチトーストに添えたりすることもできます。バニラアイスクリームやココナッツアイスクリームをひとスクープかけて、いつまでも贅沢な味わいを楽しむこともできます。純粋な琥珀色のメープルシロップは、ヨーグルト、カッテージチーズ、または温かい飲み物を甘くすることもできます。ベーキングにも使用され、例えばクルミケーキにスポンジケーキを浸すために希釈されます。キッチンではジビエや肉全般に添えるソースを作るのによく使われます。琥珀色のメープルシロップは、ビネグレットソースに風味を付けて柔らかくしたり、特定の肉に艶を出すためにも使用できます。