Valentijnsdag, of de dag van geliefden, is belangrijk in Quebec. Het wordt beschouwd als een dag gewijd aan de liefde...
Konijnenpastilla's met esdoornsmaak
INGREDIËNTEN:
1 heel konijn
1 fijngesneden ui
1 bosje peterselie, fijngehakt 1 bosje bieslook
1 stuk gember, geplet 60 ml ahornsuiker 60 ml olijfolie
60 ml eendenvet, zout en peper
1 liter (4 kopjes) water
VEENBES:
1/2 kop (125 ml) grof gehakte gedroogde veenbessen
125 ml heet water
125 ml boter, gesmolten
10 deegvellen (2 per pastilla)
PRIMER:
60 ml geroosterde pecannoten, grof gehakt
60 ml geroosterde pistachenoten, grof gehakt
15 ml (1 eetl.) Verkruimelde ahornsuiker
VOORBEREIDING:
Verwarm de oven voor op 150 ° C / 300 ° F. Doe de eerste 10 ingrediënten in een grote ovenvaste pan. Dek af en bak ongeveer 3 uur.
Hydrateer de veenbessen in heet water. Giet af en zet apart. Breek het konijn in kleine stukjes. Gooi met de veenbessen. Zet de oven op 200 ° C (400 ° F). Haal de rest van de paningrediënten door een zeef en bewaar het sap voor de saus.
Leg op een werkblad 1 stuk baksteendeeg en bestrijk het met gesmolten boter. Leg een tweede bladerdeeg op de vorige en borstel opnieuw. Herhaal voor de andere vier pastilla's. Plaats in het midden van elk dubbel vel 1 eetl. pecannoten en 1 eetl. eetlepels pistachenoten.
Breng op smaak met een paar snufjes ahornsuiker. Bedek met het cranberry-konijnenmengsel. Vorm een vierkant door de uiteinden van de pastilla's over elkaar te vouwen en vervolgens de zijkanten. Leg de pastilla's op een bakplaat met de gladde kant naar boven. Bak gedurende 6 minuten op 200 ° C (400 ° F), of tot ze goudbruin zijn. Giet intussen het sap van het koken van het konijn in een kleine steelpan en laat het tot de helft inkoken. Serveer als bijgerecht.
Deze kleine pastilla's kunnen worden geserveerd met een tomaten- en champignonsalade gegarneerd met een ahornvinaigrette!
Gerelateerd product:
-
Pure fijne kristalsuiker ahornsuiker 375 g
Prijs:€ 18,99Pure fijne kristalsuiker ahornsuiker uit de kleine suikerhut De...
Gerelateerde berichten
-
Creton van eend en ahornsiroop
28/06/202110715 keer bekekenKook Canadees met dit recept voor creton met eend en ahornsiroop, om van te genieten als ontbijt. Koop alle...Lees verder
-
Ahorn-appelcompote
28/06/202110839 keer bekekenKook uit Quebec met dit recept van esdoornappelcompote, om van te genieten als ontbijt. Koop alle bijbehorende...Lees verder
-
Ahorn-appelboter
28/06/20219117 keer bekekenKook Canadees met dit recept voor esdoorn-appelboter, om van te genieten als ontbijt. Koop alle bijbehorende...Lees verder
-
Appelgelei met Coureur des Bois
28/06/20219748 keer bekekenKook Canadees met dit Coureur des Bois jelly-recept als ontbijt. Koop alle bijbehorende producten op de site.Lees verder
-
Broodjes Normandische appel, camembert en esdoorngelei
28/06/20218546 keer bekekenKook Canadees met dit recept voor Normandische appeltoast, om van te genieten als ontbijt. Koop alle bijbehorende...Lees verder
icon
Geen verzendkosten
Voor bestellingen van meer dan 99 €
icon
Internationale verzending
Belasting en douane inbegrepen
icon
Klantenservice 7/7
Snelle reactie op uw verzoeken
icon
veilige betaling
Veilige aankoopgarantie
laat een reactie achter