Canada is een van de grootste producenten van ijswijn ter wereld, maar het was oorspronkelijk niet erg populair omdat het niet veel aanhang had bij de lokale bevolking. Dus Canadese producenten keken over hun grenzen heen en begonnen Icewin te exporteren naar overzeese markten.
Canada Icewine werd voor het eerst geproduceerd in 1972 in Quebec, Canada door een Canadese producent. Hij gebruikte ahornsiroop als zoetstof en introduceerde een methode waardoor er tijdens het proces meer suiker vrijkwam.
Kwaliteit ijswijn
IJswijn is een dessertwijn en wordt als zodanig gedronken na hoofdgerechten of bij desserts. IJswijnen hebben een hoog zuurgehalte en hebben daardoor een lagere pH dan andere wijnen. Ze profiteren van de VQA-benaming van "vin de pays", die vergelijkbaar is met de BOB van de Europese Unie.
Deze eigenschap geeft ze een groter potentieel voor zure smaak en ze ontwikkelen ook meer fruitige aroma's. Door het lage alcoholgehalte (7-10% ABV), bevat ijswijn minder restsuiker dan de meeste tafelwijnen. Ontdek nu onze selectie en geniet van deze beste Canadese Icewines!
