I segreti per fare lo sciroppo d'acero, l'oro biondo del Quebec

Possiedi alberi di acero e vuoi imparare come fare lo sciroppo d'acero ? Sono aceri da zucchero o aceri d'argento? In effetti, il cespuglio di zucchero è divertente e facile e può essere fatto su piccola o grande scala. Questo perché produci la quantità che desideri a seconda del tempo che hai a disposizione e della tua capacità di procurarti le forniture.

Gli aceri da zucchero e gli aceri neri hanno i livelli più alti di zucchero di linfa. Ciò consente loro di produrre uno sciroppo migliore nel modo più efficiente possibile.

D'altra parte, gli aceri rossi e argentati producono gemme un po' prima degli aceri da zucchero. Così la sciroppo d'acero dal Canada avrà un cattivo sapore con un albero in erba.

L'intaglio è facile come sembra. Per cominciare, puoi posizionare i rubinetti ovunque sul tronco dell'albero. Tuttavia, tieni in considerazione la facilità di raccolta e la profondità della neve.

Quindi, colpisci il foro, inclinandolo leggermente verso l'alto in modo che la linfa possa fuoriuscire. Quindi inserire e picchiettare delicatamente la piastrella nel foro. Appendi il secchio o la borsa alla trave per raccogliere il linfa d'acero.

Oltre a ciò, quando si fora più di una tacca per albero, è necessario distanziare le tacche in modo uniforme attorno all'albero.

È meglio raccogliere la linfa il giorno in cui scorre e farla bollire lo stesso giorno. In effetti, la linfa contiene abbastanzaacqua d'acero girare molto velocemente, soprattutto se fa caldo. Quindi filtrare la linfa attraverso un panno prima di bollirla, se possibile, per rimuovere i detriti più grandi.

A seconda del contenuto di zucchero della linfa, occorrono dai 40 ai 45 galloni di linfa per produrre un gallone finito di sciroppo. In effetti, maggiore è la superficie della tua vaschetta dell'evaporatore, più velocemente puoi far uscire tutta quell'acqua.

Quindi, dovrai mettere il contenitore sulla fonte di calore e riempirlo di linfa. Tuttavia, assicurati di lasciare un po' di spazio nella parte superiore per consentire alla linfa di rotolare e fare schiuma. Quindi, porta a ebollizione la linfa e sostituiscila continuamente mentre bolle. Tuttavia, tieni sempre almeno 1 pollice e mezzo di liquido nella pentola per evitare ustioni.

Successivamente, man mano che l'acqua evapora, il punto di ebollizione dello sciroppo rimanente continua ad aumentare. Lo sciroppo ha finito di bollire a 7,1 gradi Fahrenheit (° F) al di sopra del punto di ebollizione dell'acqua.

Quando hai finito di evaporare tutta la tua linfa e sei pronto per finire, continua a evaporare ciò che è rimasto. Poi quando lo sciroppo bolle a 7,1 ° F sopra il punto di ebollizione dell'acqua, filtrare e confezionare lo sciroppo.

Per una conservazione sicura, assicurarsi che lo sciroppo abbia una temperatura minima di 185 ° F durante il pagamento.

Dopo aver versato e sigillato lo sciroppo, capovolgere i contenitori per qualche minuto in modo che il collo del contenitore e il fondo del coperchio siano ricoperti di sciroppo caldo. Quindi girali appena verso l'alto.