Beurre d'érable au chocolat - 320 g

En ingrédient pour préparations salées, il apportera de la rondeur à une sauce de viande et permettra d’adoucir une vinaigrette. Le beurre d’érable au chocolat est proposé dans un pot en verre de 320 g.

Il s’agit d’une pâte semi-solide obtenue à partir de la sève ou de l’eau d’érable. En pâtisserie, le terme qui définit précisément cette préparation crémeuse est le fondant. La sève d’érable est d'abord chauffée à 112°C. On crée ensuite un choc thermique en refroidissant brusquement la sève condensée avec un bain d’eau froide, de glace ou de neige. Cela permet d'obtenir une plus grande viscosité et d’éviter la cristallisation. L'appareil est ensuite porté à 15°C pour être baratté afin d'arriver à cette consistance onctueuse de beurre d‘érable. Comme le sirop d’érable, c’est une bonne source de sels minéraux (manganèse, magnésium et potassium).

Cette marque est localisée à Notre-Dame-de-la-Paix au Québec. François Lambert, le fondateur de la marque éponyme, s'est fait massivement connaître au Canada suite à sa participation à l’émission Dans l’oeil du Dragon de Radio Canada. C’est aussi un serial entrepreneur, qui est d’ailleurs l’un des fondateurs d'Atelka, un des plus importants centres d’appel du pays. Sa marque commercialise une multitude de produits, de l’alimentaire à la beauté. Vous retrouverez une grande sélection de la marque François Lambert sur notre site.