4
personnes
15
minutes
8
minutes
INGRÉDIENTS :
- 15 ml de gras de canard
- 1 oignon hâché finement
- 2 pommes coupées en petits dés
- 10 ml de gingembre râpé finement
- 15 ml de vinaigre de cidre
- 15 ml de sirop d'érable
- 10 ml de ciboulette fraîche hachée finement
- 450 g de canard confit effiloché
- sel et poivre
- 1 oeuf pour la dorure
- pâte feuilletée
PRÉPARATION :
- Faire revenir l'oignon et les pommes dans le gras de canard en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.
- Ajouter le gingembre, le vinaigre de cidre et le sirop et cuire jusqu'a ce que le liquide se soit presque complètement évaporé.
- Ajouter le canard effiloché et la ciboulette
- Saler, poivrer et mélanger
- Laisser refroidir
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 40 x 30 cm. Presser chaque morceau de pâte dans des moules à muffins beurrés. Répartir la garniture réservée au centre de chaque carré de pâte. Ramener les pointes vers le centre, par dessus la garniture et les presses ensemble pour sceller les feuilletés.
- Fouetter l'oeuf avec un peu d'eau. Badigeonner les feuilletés du mélange d'oeuf. Cuire au four préchauffé a 220* pendant 20 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir