Où produit-on le sirop d'érable
Le sirop d'érable est produit à partir de l'érable à sucre, les forêts d'érable se trouvent principalement dans les régions du Québec, de l'Ontario, du Midwest Américain, de la Nouvelle Angleterre et s'entend jusque dans les Maritimes.
Le Québec comptabilise 43 millions d'entailles qu'exploite 7500 acériculteurs. La production annuelle du Québec est d'environ 95 millions de livres. Le Québec est le premier producteur mondial de sirop d'érable avec 75 % de la production total, mais il ne représente que 14 % du marché de la consommation mondiale.
