Amateur de recettes salées et sucrées, vous aimerez certainement cette recette originale de tartare de saumon...
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Crème de rutabaga et poire à l'érable
INGRÉDIENTS :
SAUCE
- 500 ml de poires pelées et tranchées
- 1 litre de rutabaga, pelé et coupé en cubes
- 2 oignons émincés
- 45 ml de gras de canard
- 2 litres de bouillon de volaille
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 45 ml de sirop d'érable
- 60 ml de crème
- Sel et poivre
PRÉPARATION :
- Dans une casserole, faire revenir les carottes, le rutabaga, les poires et les oignons dans le gras de canard environ 5 minutes sans coloration
- Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop d'érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
- Au mixeur, réduire la soupe en purée lisse.
- Ajouter le crème, saler et poivrer
- Servir bien chaud
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