El día de San Valentín, o día de los enamorados, es importante en Quebec. Considerado un día dedicado al amor, lo...
Tortilla de mimolette y sirope de arce
INGREDIENTES :
1 1⁄2 lb de paleta de cerdo bien recortada, cortada en cubitos 1 1⁄2 lb de pechuga de pato, cortada en cubitos
300 g de conejo confitado, desmenuzado
150 g de tocino salado, cortado en cubitos
3 papas rojizas grandes, peladas y cortadas en cubitos
3 dientes de ajo grandes, finamente picados 1 cebolla grande, cortada en cubitos
125 ml (1⁄2 taza) de cerveza la Maudite
125 ml (1⁄2 taza) de jarabe de arce
15 ml (1 cucharada) de hierbas saladas de Bas-du-Fleuve 5 ml (1 cucharadita) de tomillo seco
5 ml (1 cucharadita) de Hierbas de Provenza
Aproximadamente 750 ml (3 tazas) de caldo de pollo
1 kg de masa de tarta
Sal y pimienta del molino
PREPARACIÓN :
En un tazón muy grande, agregue todos los ingredientes excepto el caldo de pollo y la masa. Sazone generosamente con sal y pimienta y luego mezcle bien. Reserva en la nevera.
Precalentar el horno a 200°C/400°F.
En una superficie de trabajo enharinada, tome 3⁄4 de la masa de tarta y extiéndala para obtener una corteza grande de unos 3-4 mm de grosor. Cubra el fondo y los lados de una cacerola grande de unos 30 cm de largo por 25 cm de ancho. Extienda el resto de la masa para obtener otra corteza de 3-4 mm de espesor y reserve.
Vierta la mezcla de carne en el fondo de la cacerola y luego agregue suficiente caldo de pollo para tener 1 cm debajo de la carne. Cubrir con la masa restante y formar una chimenea cortando un agujero en el centro. Sella bien los bordes de la tarta. Cubrir con papel aluminio y hacer un hueco donde está la chimenea.
Coloque en el horno y cocine por 1 hora, reduzca la temperatura a 162°C/325°F y continúe cocinando por 2 horas, reduzca la temperatura aún más a 150°C/300°F y continúe cocinando por 2h30 minutos.
Retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante 1 hora y 30 minutos.
Producto relacionados
-
Paquete de 5 - Jarabe de arce ámbar de Quebec enlatado de 540 ml
Precio:53,99 €Pack de 5 - Jarabe de arce de Canada al mejor precio Esta jarabe de arce se...
Entradas de blog relacionadas
-
Cretón de pato y sirope de arce
28/06/202110728 visitasCocina canadiense con esta receta de cretón con pato y sirope de arce, para disfrutar en el desayuno. Compre todos...Lee mas
-
Compota de manzana y arce
28/06/202110842 visitasCocina Quebec con esta receta de compota de manzana con arce, para disfrutar en el desayuno. Compre todos los...Lee mas
-
Mantequilla de manzana y arce
28/06/20219123 visitasCocina canadiense con esta receta de mantequilla de manzana y arce, para disfrutar en el desayuno. Compre todos los...Lee mas
-
Gelatina de manzana con Coureur des Bois
28/06/20219748 visitasCocina canadiense con esta Coureur des Bois , para disfrutar en el desayuno. Compre todos los productos a juego en el...Lee mas
-
Tartines normandos con manzanas, camembert y gelatina de arce
28/06/20218551 visitasCocina canadiense con esta receta de tostadas de manzana normanda, para disfrutar en el desayuno. Compre todos los...Lee mas
icono
Envío gratis
Para pedidos superiores a 99€
icon
Envío internacional
Impuestos y aduanas incluidos
icono
Atención al cliente 7/7
Respuesta rápida a sus solicitudes
icono
pago seguro
Garantía de Compra Segura
Deja un comentario