Eiswein aus Kanada - Vidal Grand Réserve

Vidal Grand Reserve Icewine ist ein delikater Wein, der aus der Gärung von Traubensaft aus dem Besitz der Vidal Vineyards stammt, einer der ältesten Weinplantagen aus dem Jahr 1981. Er ist bei niedrigen Temperaturen – zwischen -10 und -12°C im Herzen eines kanadischen Winters - dass die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, gepflückt werden. Das kalte Klima ermöglicht einen langsameren Fermentationsprozess, der die Geschmackskonzentration erhöht.

Der Prozess der Herstellung von kanadischem Eiswein beginnt mit der Auswahl der besten Trauben, die im Spätherbst geerntet und dann am Rebstock gefrieren gelassen werden. Die gefrorenen Trauben werden dann sortiert, gepresst und zu einem konzentrierten Traubenmost vergoren. Der Most wird dann mit Zucker, Hefe und Wasser angereichert, um daraus Wein zu machen.

Dieser Wein ist perfekt für jede Art von Gelegenheit: um ein lokales kanadisches Produkt zu probieren und andere damit bekannt zu machen. Die kleine Frische, die sein säuerlicher Geschmack mit sich bringt, passt gut zum süßen Geschmack. Es passt wunderbar zu einem süßen Dessert, wie Obst oder Käse. Er eignet sich auch perfekt als Beilage zu Gänseleber oder zarten Petit Fours. Es kann auch bei der Entwicklung origineller alkoholischer Cocktails verwendet werden.