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Menschen
15
Protokoll
8
Protokoll
ZUTATEN:
- 85 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Kräuter aus der Provence
- 1 Baguette, in 1 cm große Scheiben schneiden
- 3 Esslöffel Butter
- 2 kleine Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 500 g Entenconfit, gezogen und grob gehackt
- 125 ml süßes Agasse-Bier
- 30 ml Ahornzucker
- 15 ml frischer Thymian
- 15 ml provenzalische Kräuter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG:
- Den Backofen auf 200 ° vorheizen
- In einer Schüssel das Olivenöl und die Kräuter der Provence hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen
- Legen Sie die Croutons auf ein großes Backblech und bürsten Sie sie leicht mit der Ölmischung auf beiden Seiten
- In den Ofen geben und 6/8 Minuten backen oder bis die Croutons leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen
- In einer großen Pfanne, die bei mittlerer Hitze erhitzt wurde, die Butter schmelzen und die Äpfel hinzufügen. Gut mischen und 3/4 Minuten kochen, um sie zu erweichen
- Ente, Bier, Ahornsirup, Thymian und Pfeffer hinzufügen. Mischen und 2/3 Minuten kochen lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Stellen Sie sicher, dass Sie trotzdem eine kleine Menge aufbewahren, damit die Mischung nicht trocken wird. Vom Feuer nehmen
- Legen Sie die Brotstücke auf einen Präsentationsteller und verteilen Sie die Mischung auf den Croutons