Schokoladenahornbutter - 320 g

Als Zutat für herzhafte Zubereitungen verleiht es einer Fleischsauce Rundheit und macht eine Vinaigrette weicher. Die Chocolate Maple Butter wird in einem 320-g-Glas geliefert.

Es ist eine halbfeste Paste, die aus Ahornsaft oder -saft gewonnen wird. In der Konditorei ist der Begriff, der diese cremige Zubereitung genau definiert, Fondant. Der Ahornsaft wird zunächst auf 112°C erhitzt. Durch plötzliches Abkühlen des kondensierten Saftes mit einem Bad aus kaltem Wasser, Eis oder Schnee wird dann ein Thermoschock erzeugt. Dadurch ist es möglich, eine höhere Viskosität zu erhalten und eine Kristallisation zu vermeiden. Die Mischung wird dann zum Schlagen auf 15°C gebracht, um diese cremige Konsistenz von Ahornbutter zu erreichen. Wie Ahornsirup ist es eine gute Quelle für Mineralsalze (Mangan, Magnesium und Kalium).

Diese Marke befindet sich in Notre-Dame-de-la-Paix in Quebec. François Lambert, der Gründer der gleichnamigen Marke, wurde in Kanada durch seine Teilnahme an der Sendung Dans l'oeil du Dragon von Radio Canada weithin bekannt. Er ist auch ein Serienunternehmer, der auch einer der Gründer von Atelka ist, einem der größten Call Center des Landes. Seine Marke vermarktet eine Vielzahl von Produkten, von Lebensmitteln bis hin zu Schönheit. Auf unserer Website finden Sie eine große Auswahl der Marke François Lambert.