4
personnes
8
minutes
7
heures
INGRÉDIENTS :
3 lb (1,4 kg) de gigot d’agneau frais du Québec 2 gousses d’ail
500 ml (2 tasses) de fonds d’agneau ou de bouillon de volaille
Sel et poivre au goût
2 blancs de poireaux
80 ml (1/3 tasse) de beurre
2 gousses d’ail, hachées
90 ml (6 c. à table) de sirop d’érable
elure
PRÉPARATION :
Chauffer le four à 140 °C/275°F.
Déposer les 4 premiers ingrédients dans une rôtissoire, couvrir et cuire pendant 7 h au four.
Couper en deux les poireaux. Faire cuire à l’eau bouillante pendant 8 minutes pour qu’ils restent croquants.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire sauter l’ail et les poireaux à feu moyen pendant 2 minutes.
Ajouter le sirop d’érable et laisser cuire jusqu’à ce que le sirop enrobe les poireaux.
s.