Potage à la courge musquée, bière et érable

• 75 ml de gras de canard
• 1 kg de courge musquée
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 2 pommes de terre
• 4 pommes
• 30 ml de gingembre frais
• 45 ml de sirop d'érable
• 1 bière rousse
• 1 litre de bouillon de volaille
• Sel et poivre

1. Faire revenir sans coloration dans le gras de canard tous les légumes coupés en dés et les pommes
2. Ajouter les autres ingrédiens
3. Cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits
4. Passer le potage au mixeur pour obtenir une purée
5. Servir

Idée ! Ajouter de la crème, du yaourt si désiré ...