4
personnes
15
minutes
8
minutes
INGRÉDIENTS :
- 1 litre (4 tasses) d'eau
- Le jus de citron
- 1 kg de pommes rouges, coupées en quartiers ( environ 8 pommes )
- 750 ml ( 4 tasses ) de sirop d'érable
- 125 ml (1/2 tasse) de Coureur des Bois
PRÉPARATION :
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le jus de citron et les pommes sans les peler ni en retirer le coeur
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes à découvert
- Ne pas écraser les fruits pendant la cuisson
- Verser les pommes dans un tamis tapissé d'un coton à fromage et laisser égouter environ 1 heure. Vous devriez obtenir environ 1 litre ( 4 tasses ) de jus .
- Dans la même casserole, porter à ébullition le jus obtenu, le Coureur des Bois et le sirop d'érable. Réduire le feu et laisser mijoter environ 1h30 ou jusqu'à ce que le tout se gélifie. 104 degres.
- Ecumer soigneusement pendant la cuisson. Verser dans des bocaux stérilisés et chauds
- Stériliser dans l'eau bouillante 5 minutes pour une longue conservation. La gelée devrait se conserver 12 mois à la température ambiante. Réfrigérer une fois ouvert.
- Les bocaux non stérilisés se conservent quelques semaines au réfrigérateur.